Mieszkańcy gminy Przasnysz robili podpuszczkowy ser koryciński.
8 października w świetlicy wiejskiej w Karwaczu odbyły się warsztaty robienia sera korycińskiego. Udział w nich wzięli mieszkańcy sołectwa Karwacz oraz okolicznych miejscowości z terenu gminy Przasnysz. Poprowadziła je Irena Wierzejska.
Sobotnie spotkanie rozpoczęło się od omówienia każdej z faz powstawania sera oraz jego składników.
Ser koryciński jest to lokalna odmiana sera podpuszczkowego, który produkuje się z niepasteryzowanego mleka krowiego przy wykorzystaniu podpuszczki cielęcej dodając do niego przyprawy i zioła. Jego smak zależy zarówno od zastosowania ziół i naturalnych dodatków smakowych oraz czasu leżakowania, a nawet od pory roku, w której ser został wytworzony.
Na warsztaty przygotowano 25 litrów mleka od lokalnego gospodarza. Powstało z niego 5 sztuk sera z dodatkiem czarnuszki, ziół prowansalskich, czosnku niedźwiedziego, a także mieszanki suszonych pomidorów i chili.
